DUBAI, 4 de febrero de 2024 (WAM) - Dubai World Trade Center (DWTC) ha anunciado que Gulfood, el evento anual de alimentos y bebidas más grande del mundo, se llevará a cabo del 19 al 23 de febrero de 2024, para abordar el futuro de la industria. Gulfood continúa siendo el evento de referencia para la comunidad mundial de alimentos y bebidas. Este año, el recinto recibirá a través de 24 pabellones a la cifra récord de más de 5.500 expositores y visitantes de 190 países.
Los formuladores de políticas internacionales y los líderes de la industria de alimentos y bebidas tienen sus miras firmemente fijadas en los sistemas alimentarios globales y en cómo pueden transformarse para alimentar a una población global en constante crecimiento, al mismo tiempo que crean resiliencia y mitigan los impactos del cambio climático, para evitar crisis futuras.
Innovaciones en tecnología agrícola (un mercado que casi duplicará su tamaño de aquí a 2030), el uso cada vez mayor de la IA en la producción de alimentos, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos (que actualmente representa más de un tercio de la producción mundial de alimentos), las asociaciones privadas y la inversión en proteínas alternativas, como la carne cultivada, pueden ayudar a reducir la privación de alimentos y dar de comer al mundo hasta 2050 y más allá.
“Gulfood será la primera oportunidad en 2024 para que la industria global de alimentos y bebidas se reúna y obtenga información sobre hacia dónde se dirige el mercado en un futuro. Gulfood será la plataforma para identificar oportunidades de negocios y forjar asociaciones comerciales que se generarán a medida que la industria ingresa a una nueva era, definida por tecnologías que cambian paradigmas como la IA”, comentó la vicepresidenta ejecutiva del Dubai World Trade Centre, Trixie LohMirmand.
Bajo el tema 'Comida real, negocios reales', Gulfood 2024 reunirá marcas globales como Agthia, Al Ain Dairy, Americana, Dilmah, Hype Beverages, Japan Farmed Fish Export Association, JBS, Lactalis, Meat & Poultry Ontario, Monin y Tilda., Wilmar, así como miles de nuevos expositores, para mostrar productos alimenticios, ingredientes y prácticas culinarias auténticas, establecer conexiones comerciales reales y sellar acuerdos comerciales por más de 12.000 millones de dólares. A ellos se unirán nuevos pabellones de países, que incluyen Armenia, Azerbaiyán y Venezuela.
“Ghitha Holding, una subsidiaria de International Holding Company PJSC (IHC), que posee 55 subsidiarias, tres asociados y una empresa conjunta, está encantada de dar la bienvenida a los visitantes y a todos los socios comerciales y gubernamentales en el próximo Gulfood 2024, a medida que vemos la región impulsar el comercio económico entre diferentes verticales. Dado que Gulfood es un lugar donde las empresas de alimentos y bebidas innovan para un futuro mejor, confiamos en que el evento será un lugar fructífero de colaboración y mayor crecimiento empresarial con un enfoque en una mayor sostenibilidad en toda la región", dijo el director ejecutivo de Ghitha Holding, Falal Ameen.
La Conferencia Gulfood Inspire abordará una variedad de temas actuales, como el futuro de la digitalización impulsado por la tecnología, las innovaciones pioneras, el cambio de sistemas alimentarios de lineales a circulares, la capitalización de oportunidades de inversión y financiación, y la reinvención de un sistema alimentario global centrado en los alimentos, la seguridad, protección y transparencia.
Más de 200 ministros, líderes mundiales de alimentos y bebidas, empresarios, chefs, científicos y académicos de todas las facetas de la industria dirigirán una serie de interesantes conferencias magistrales, paneles de discusión, charlas informales, exhibiciones y talleres que brindarán información sobre el futuro de la industria de alimentos y bebidas y desbloquearán nuevas oportunidades de crecimiento y competitividad.
El popular ‘Top Table’ regresa a Gulfood 2024, con un elenco repleto de chefs de renombre internacional que muestran métodos de cocina tradicionales, realzan ingredientes auténticos y revelan las historias detrás de los platos más queridos del mundo.
Durante los cinco días que dura Gulfood, más de 100 chefs presentarán diversas cocinas en una serie de clases magistrales y charlas con chefs. Los nombres más destacados que participan en el programa incluyen al chef Alain Passard de L'Arpege, el chef Enrico Cerea de da Vittorio, el chef Joan Roca de El Celler de Can Roca, la chef Begoña Rodrigo de La Salita, el chef Mark Donald de The Glenturret y el chef Pepe Solla de Restaurante Solá. El talento local incluye al chef Akira Back de Akira Back en Dubai y al chef Vladimir Mukhin de White Rabbit Krasota en Dubai. El tema de este año destaca la unión del patrimonio y las prácticas culinarias tradicionales con técnicas modernas e innovadoras que marcan tendencia. Por primera vez, ‘Top Table’ acogerá a chefs con más de 21 estrellas Michelin en total, en un excepcional escaparate culinario en directo.
El movimiento Dubai World Cuisine, lanzado durante la última edición de Gulfood, también regresará con una serie de colaboraciones en cenas en toda la ciudad. Dubai World Cuisine ofrece una plataforma para que los chefs locales colaboren armoniosamente con íconos culinarios de todo el mundo, dando forma a la identidad cultural de Dubai y ayudando a establecerla en el mapa culinario mundial. Trayendo talentos excepcionales de Europa, que impartirán su legado, patrimonio y riqueza cultural a través de técnicas de cocina antiguas y tradicionales, fusionándolas a la perfección con enfoques modernos e innovadores.
El YouthX Chef Challenge, una plataforma de lanzamiento para empoderar a talentos prometedores de alimentos y bebidas con una experiencia que cambiará su carrera, también regresará en un formato internacional ampliado para su tercera edición en Gulfood 2024.
La gran final internacional de la tercera edición del YouthX Challenge enfrentará a equipos de los principales restaurantes y hoteles de Emiratos Árabes Unidos (SLS y Atlantis The Palm), Arabia Saudita (Four Seasons Riyadh), Kenia y EEUU entre sí por la oportunidad de ganar una beca en un restaurante internacional 3 estrellas Michelin. Los ganadores del año pasado completaron recientemente una exitosa beca con el chef Heinz Beck en La Pergola en Roma.