DUBAI, 17 janvier 2025 (WAM) - La valeur du café au niveau mondial devrait augmenter jusqu’à 20 % en 2025, en raison du changement climatique, de la hausse des coûts de production et de la nécessité d’innover dans la chaîne d’approvisionnement, selon trois experts de l’industrie du café : Ahmed Bin Sulayem, président exécutif et PDG de DMCC, Khalid Al Mulla, PDG du chapitre Émirats de l'Association du Café de Spécialité (SCA), et Shouq Bin Redha, directrice de l’exposition “Le monde du café Dubai.”
Dans ce contexte, le salon “Le monde du café Dubai 2025”revient du 10 au 12 février au Dubai World Trade Centre, s’annonçant comme l’édition la plus marquante à ce jour. Le marché du café dans la région MENA (Moyen-Orient et Afrique du Nord) devrait atteindre 11,5 milliards de dollars en 2025, confirmant l’importance croissante de la région dans le paysage mondial du café.
L’événement de cette année mettra en lumière les dernières tendances et innovations, avec en point d’orgue la première vente aux enchères de café de spécialité organisée par DMCC, où les grains les plus rares au monde seront proposés.
Les prix du café connaissent déjà une forte hausse. En décembre, les grains d’Arabica ont atteint un niveau record sur le marché mondial des matières premières, tandis que les prix du Robusta ont presque doublé en 2024, atteignant 5 694 dollars par tonne métrique fin novembre. Les grains d’Arabica de haute qualité ont vu leurs prix augmenter de plus de 80 % en un an, reflétant les pressions croissantes sur les producteurs et les consommateurs.
La région MENA devient un acteur clé du commerce mondial du café, grâce à des événements comme World of Coffee Dubai, qui promeut activement le café de spécialité. Le marché des cafés de marque y a progressé de 11 % l’année dernière, l’Arabie saoudite représentant 46 % des établissements. Ahmed Bin Sulayem a déclaré : « La région MENA redéfinit le paysage mondial du café, combinant son riche patrimoine culturel à une vision audacieuse pour l’innovation dans le café de spécialité. »
Les avancées technologiques transforment également l’industrie, avec des innovations comme l’automatisation des préparations, la surveillance en temps réel des cultures, et la blockchain pour la traçabilité des grains.
La demande pour des cafés axés sur la santé est en forte croissance, les consommateurs recherchant de plus en plus des ingrédients fonctionnels comme les adaptogènes, le collagène, les antioxydants et les nootropiques (stimulants cognitifs). Khalid Al Mulla a commenté : « Près de la moitié des amateurs de café souhaitent des options enrichies en antioxydants, boosters pour le cerveau ou bienfaits anti-inflammatoires. Cette tendance est appelée à s’amplifier. »
Par ailleurs, les cafés froids et nitro continuent de gagner en popularité, s’imposant comme de nouvelles normes dans les cafés d’ici 2025.
Al Mulla a ajouté : « La culture des cafés et coffee shops se développe rapidement dans des pays comme les Émirats arabes unis, l’Arabie saoudite, Bahreïn et le Koweït, témoignant d’une demande croissante. »