दुबई, 17 जनवरी, 2025 (डब्ल्यूएएम) -- कॉफी उद्योग के विशेषज्ञों के अनुसार, 2025 में वैश्विक कॉफी बाजार में एक बड़ा परिवर्तन होगा, जिसमें तकनीकी नवाचार, स्वस्थ सामग्री और विशेष कॉफी का प्रभाव बढ़ता रहेगा।
दुबई मल्टी कमोडिटीज सेंटर के सीईओ अहमद बिन सुलेयम, यूएई के स्पेशलिटी कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष खालिद अल-मोला और दुबई कॉफी वर्ल्ड एक्सपो के निदेशक शुक बिन रिदा ने कहा कि ये रुझान वैश्विक कॉफी उद्योग के सामने आने वाली कई चुनौतियों की पृष्ठभूमि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जिसमें जलवायु परिवर्तन के कारण आपूर्ति की कमी, बढ़ती उत्पादन लागत और उभरते बाजारों, विशेष रूप से एशिया से बढ़ती मांग शामिल है, जिसके कारण इस साल कीमतों में लगभग 20% की वृद्धि हुई है।
अरेबिका कॉफी बीन की कीमतें 2024 में 80% से अधिक बढ़ जाएंगी, जबकि रोबस्टा कॉफी बीन की कीमतें नवंबर 2024 के अंत तक दोगुनी होकर $5,694 प्रति टन हो जाएंगी।
साथ ही, आपूर्ति श्रृंखला को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जैसे परिवहन में देरी, श्रम की कमी और बढ़ती रसद लागत, जो सीधे वैश्विक कॉफी बाजार की कीमत को प्रभावित करती हैं।
विशेषज्ञों ने जोर देकर कहा कि बढ़ती मांग को पूरा करते हुए कॉफी की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए अभिनव समाधानों की आवश्यकता है।
दुबई कॉफी वर्ल्ड एक्सपो, जो 10 से 12 फरवरी, 2025 तक दुबई वर्ल्ड ट्रेड सेंटर में आयोजित किया जाएगा, ने उद्योग का बहुत ध्यान आकर्षित किया है। प्रदर्शनी में कॉफी उद्योग के नवीनतम रुझानों को प्रदर्शित किया जाएगा और पहली बार विशेष कॉफी बीन नीलामी आयोजित की जाएगी।
यह शो मध्य पूर्व में कॉफी उद्योग के तेजी से विकास को दर्शाता है, जिसके 2025 तक 11.5 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। इस क्षेत्र के वैश्विक कॉफी बाजार का नेतृत्व करना जारी रखने की उम्मीद है, पिछले साल कैफे की संख्या में 11% की वृद्धि हुई है, सऊदी अरब में इस क्षेत्र में वैश्विक कैफे वितरण का 46% हिस्सा है।
उत्पादन दक्षता और कॉफी की गुणवत्ता में सुधार करने में तकनीकी नवाचार एक महत्वपूर्ण कारक है, और उद्योग रोपण की निगरानी और उत्पादन प्रक्रियाओं में सुधार के लिए स्वचालन और कृत्रिम बुद्धिमत्ता पर तेजी से निर्भर हो रहा है।
स्वस्थ कॉफी की मांग बढ़ती जा रही है, उपभोक्ता ऐसी कॉफी पसंद करते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट और कोलेजन जैसे स्वस्थ तत्वों से भरपूर हो।
यूएई स्पेशलिटी कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष खालिद मुल्ला ने कहा कि नवीनतम शोध से पता चलता है कि लगभग आधे कॉफी उपभोक्ता स्वस्थ तत्वों वाले कॉफी उत्पादों को पसंद करते हैं।
इस बीच, आइस्ड कॉफी और नाइट्रो कॉफी की लोकप्रियता बढ़ रही है, और उम्मीद है कि 2025 तक कोल्ड ब्रू कॉफी कैफे की बिक्री में सबसे ऊपर होगी।
खास तौर पर खाड़ी क्षेत्र के यूएई और सऊदी अरब में, समर्पित कॉफी शॉप इस वृद्धि की प्रवृत्ति का जवाब दे रहे हैं, और उनकी संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
जब अपने कॉफी अनुभव को निजीकृत करने की बात आती है, तो उपभोक्ता तेजी से अपनी कॉफी को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने की ओर रुख कर रहे हैं, और अपनी पसंदीदा सामग्री को जोड़ना चुन रहे हैं।
शुक बेन रिदा ने बताया कि मध्य पूर्व कॉफी उद्योग तेजी से विकास का अनुभव कर रहा है, और तकनीकी नवाचार, विशेष कॉफी की बढ़ती मांग और स्थिरता के बारे में बढ़ती जागरूकता उद्योग के भविष्य के विकास को निर्धारित करने वाले प्रमुख कारक होंगे।