ДУБАЙ, 31 августа 2023 г. (WAM) -- Развивающаяся гастрономическая сфера Дубая стала ключевым элементом для дальнейшего ускорения темпов развития туристического сектора в соответствии с Дубайской экономической программой D33, начатой под дальновидным руководством вице-президента и премьер-министра ОАЭ и правителя Дубая Его Высочества шейха Mohammed bin Rashid Al Maktoum. Кулинарное предложение Дубая, демонстрирующее безграничную креативность и разнообразие, получило признание критиков, завоевав международные награды и признание, что еще больше укрепляет его позиции в качестве международного гастрономического центра. Благодаря постоянному внедрению новых концепций питания, процветающие рестораны Дубая могут рассчитывать на будущее, наполненное новыми наградами и признаниями.
Кулинарные заведения Дубая в рейтинге The World's 50 Best Restaurants
В июне 2023 г. был обнародован рейтинг The World's 50 Best Restaurants, в котором Дубай ярко блеснул: два исключительных ресторана заняли места в топ-50, а еще один отечественный дубайский ресторан дебютировал в расширенном списке топ-50. Ресторан Tresind Studio, известный своей новаторской кухней и изобретательным подходом к приготовлению индийских блюд, занял впечатляющую позицию на 11-м месте, получив заслуженное звание лучшего ресторана MENA в 2023 году. В то же время ресторан Orfali Bros с его страстью к аутентичности и незабываемым вкусовым ощущениям занял 46-е место, продемонстрировав тем самым превосходство Дубая как всемирно известного места для гурманов. Ресторан Ossiano, предлагающий невероятные обеды под водой, также впервые попал в список, что еще раз подчеркивает стремление Дубая к кулинарному совершенству и необычным впечатлениям.
MICHELIN Guide Dubai расширяется
Кулинарный ландшафт Дубая расцвел благодаря последовательному выпуску путеводителя MICHELIN Guide Dubai в июне 2022 и 2023 гг. Путеводитель 2023 года, в котором теперь представлено 90 ресторанов, включая 17 победителей Bib Gourmand, демонстрирует приверженность города к гастрономическому совершенству. Данное издание подчеркивает развивающуюся ресторанную сцену Дубая, выделяя как новые заведения, так и уже полюбившиеся, а все рестораны, удостоенные одной звезды MICHELIN Star в рейтинге 2022 года, сохранили свои отличия и в этом году, что является выдающимся достижением. Эти обновления подтверждают статус Дубая как мирового гастрономического центра и демонстрируют его стремление обеспечить исключительный опыт питания, привлекающий любителей кулинарии во всем мире.
Мировое признание устойчивых практик на кухне
В Дубае продолжает развиваться устойчивая гастрономия. «Зеленая звезда MICHELIN», учрежденная в 2020 году, выделяет рестораны, которые находятся на передовой устойчивой практики, предлагая гастрономические впечатления и придерживаясь при этом экологически ориентированного подхода. Три ресторана получили «Зеленую звезду Мишлен», в том числе ресторан Lowe, который был единственным рестораном, названным в зеленой категории в прошлом году, а в 2023 году к нему присоединятся еще два ресторана - BOCA и Teible. В Lowe действует меню "Waste Not", в котором предлагаются меню из восьми-десяти блюд, приготовленных из потенциальных отходов, которые были сэкономлены за предыдущий месяц. За ним следует меню Teible, демонстрирующее рациональный подход к приготовлению блюд с акцентом на сезонность и целостность. Помимо получения "Зеленой звезды MICHELIN», BOCA также была признана "Кухней года" по версии Gault&Millau UAE Awards 2023. BOCA придерживается впечатляющей этики устойчивого развития, которая включает использование местных продуктов, активную и сознательную утилизацию отходов, бережное отношение к ресурсам и использование возобновляемых источников энергии.
Мировое признание
Дубай, признанный одним из 10 лучших городов мира для гурманов по результатам исследования Compare The Market 2023, может похвастаться невероятным количеством отмеченных наградами ресторанов - от первоклассных до самых талантливых шеф-поваров. Помимо "50 лучших ресторанов мира" и гида MICHELIN, гастрономическая индустрия Дубая получила признание и от других международных гидов, таких как Gault&Millau, одного из самых авторитетных в мире справочников по кулинарии. Среди популярных дубайских ресторанов, отмеченных в путеводителе Gault&Millau, - 11 Woodfire в Джумейре, 21grams в Meyan Mall, Amazónico в DIFC и др. Такие рестораны, как Il Ristorante - Niko Romito и STAY by Yannick Alléno в отеле One&Only The Palm, отмеченные звездами MICHELIN, вносят свой вклад в кулинарную известность Дубая, укрепляя его репутацию мирового эпицентра высокой кухни.
В то время как кулинарный ландшафт Дубая продолжает достигать новых высот, два выдающихся кулинарных эксперта размышляют о своем включении в расширенный список "50 лучших ресторанов мира 2023" и MICHELIN Guide Dubai 2023:
Trèsind Studio - Химаншу Саини, шеф-повар Trèsind Studio, отметил: "Мы не можем не быть благодарны за то, что представляем наши индийские корни и Дубай на самой престижной кулинарной мировой платформе. Это невероятная мотивация и стимул для нас продолжать смотреть в прошлое, чтобы формировать новое будущее для индийской гастрономии в ОАЭ. Дубай всегда был динамичным городом и всегда находился на пороге быстрого развития. Последние несколько лет стали феноменальными для гастрономической индустрии. С появлением все большего числа отечественных концепций, пропагандирующих культурную кухню, некоторые из лучших международных шеф-поваров выбирают Дубай в качестве своего следующего места назначения. Приход в ОАЭ 50 лучших ресторанов MENA, безусловно, стал в некотором роде историческим событием, поскольку теперь он демонстрирует, какими огромными талантами обладает эта страна. Туризм в Дубае всегда был самым лучшим и востребованным во всем мире, и теперь появление таких выдающихся гидов, как MICHELIN и The World's 50 Best, подтолкнуло развитие гастрономической сцены в этой стране. Доказательством тому служит тот факт, что в рейтинге 50 лучших ресторанов мира представлены три ресторана из Дубая, и это, безусловно, коллективная победа ОАЭ".
Ossiano - Грегуар Бергер, исполнительный шеф-повар Ossiano, Atlantis, The Palm, прокомментировал: "Для нас невероятная честь быть включенными в расширенный список 50 лучших ресторанов мира 2023 года. Быть признанным одним из 100 лучших ресторанов мира и оказаться среди стольких замечательных профессионалов - это фантастическое достижение, и мы очень признательны и благодарны. Это не только свидетельствует о неустанной работе команды, но и о расцвете гастрономической сцены Дубая, которая позволила нам получить это место и возможность расти и добиваться успеха на мировой кулинарной сцене. Весь персонал Ossiano всегда стремится к тому, чтобы подавать необыкновенные блюда, и мы с нетерпением ждем возможности и дальше повышать планку, чтобы сделать Ossiano поистине уникальным кулинарным центром".
Новые кулинарные творения, концепции и предложения
Кулинарный ландшафт города пополнился множеством новых интересных ресторанов, которые обещают повысить репутацию Дубая как мирового гастрономического направления. Начиная с отечественных концепций, таких как The Guild в DIFC, предлагающих гостям изысканные дневные и обширные вечерние меню, и заканчивая Chez Wam, демонстрирующим французскую кухню с современным уклоном, и Kai Enzo, сочетающим смелые японские и средиземноморские вкусы на крыше Hyatt Centric La Mer.
В Дубае открываются любимые международные рестораны
В Дубае появилось множество звездных шеф-поваров с мировым именем, в том числе недавно в Mall of the Emirates открылся ресторан рамена Konjiki Hototogisu, отмеченный звездой MICHELIN, а в сентябре в шикарном St. Regis Gardens откроется культовый итальянский ресторан Signor Sassi, расположенный в Найтсбридже.
Новые звезды районов
Районы Дубая превратились в горячие кулинарные точки, где появилось множество новых и интересных заведений. SOON, первая японская изакая в JLT, предлагает уникальное сочетание японской игровой культуры и традиционной кухни, а Reif Japanese Kushiyaki в бизнес-парке Dubai Hills демонстрирует фирменные блюда от признанного шеф-повара Рейфа Отмана. Еще одним хитом продаж в JLT стал новый и уже ставший культовым ресторан Hawker Boi, в котором в яркой обстановке представлены блюда Юго-Восточной Азии.
Круглогодичное гастрономическое направление
В рамках инновационной кампании "Gastronomy Always On" Дубайский институт фестивалей и розничной торговли (DFRE), входящий в состав Департамента экономики и туризма Дубая, принимает активное участие в формировании круглогодичного ландшафта кулинарных мероприятий и платформ, посвященных разнообразным гастрономическим предложениям Дубая. Ярким примером такой деятельности является получивший высокую оценку Дубайский фестиваль еды, который в этом году отметил свое 10-е проведение. Эти смелые инициативы не только повышают престиж ресторанной сцены Дубая, но и способствуют развитию отечественных ресторанных концепций, демонстрируют приверженность города к ценности и аутентичному опыту, а также подчеркивают разнообразие гастрономических предложений Дубая, привлекая любителей кулинарии со всего мира.
Отражая разнообразие города, гастрономическая индустрия Дубая насчитывает около 13 000 ресторанов и кафе, рассчитанных на широкий ценовой диапазон и предлагающих широкий спектр кулинарных возможностей - от аутентичных эмиратских блюд до международных ресторанов высокого класса. Гастрономический сектор Дубая удовлетворяет предпочтениям и вкусам всех гостей и жителей города - от обычных закусочных до ресторанов высокой кухни.
О том, что Дубай становится мировым центром гастрономии, наглядно свидетельствуют замечательные результаты отчета DET Gastronomy Industry Report 2023. Согласно отчету, на 61% увеличилось среднее число посещений ресторанов в неделю: теперь жители города получают впечатляющее удовольствие от 2,9 посещений ресторанов в неделю по сравнению с предыдущим средним показателем в 1,8. Это свидетельствует об укреплении гастрономического сектора города, а также об очевидном соотношении цены и качества. Эти заметные достижения свидетельствуют о растущих тенденциях в области продовольственного туризма во всем мире и о том, что Дубай находится в авангарде этих туристических тенденций.
О Департаменте экономики и туризма Дубая (DET)
Департамент экономики и туризма Дубая (DET) призван оказывать поддержку правительству в позиционировании эмирата в качестве крупного центра мировой экономики и туризма, а также в повышении показателей экономической и туристической конкурентоспособности города в соответствии с целями Дубайской экономической программы D33, направленной на удвоение размеров экономики эмирата и укрепление его позиций среди трех ведущих мировых городов в течение следующего десятилетия.
В рамках этой задачи DET направляет усилия на дальнейшее развитие диверсифицированной инновационной экономики Дубая, основанной на предоставлении услуг, для привлечения лучших мировых талантов, создания деловой среды мирового класса и ускорения роста производительности. Кроме того, DET поддерживает стремление Дубая стать лучшим в мире городом для жизни и работы, продвигая его разнообразные туристические предложения, уникальный стиль жизни и выдающееся качество жизни в целом.
DET является главным органом, осуществляющим планирование, контроль, развитие и маркетинг делового и туристического секторов Дубая. Он также отвечает за лицензирование и классификацию всех видов бизнеса, включая гостиницы, туроператоров и турагентов. В портфель DET входят Дубайская корпорация экономического развития (DEDC), Дубайская корпорация лицензирования бизнеса (DBLC), Дубайская корпорация защиты прав потребителей и добросовестной конкуренции (DCCPFT), Дубайская корпорация малого и среднего бизнеса, Дубайская корпорация туризма и коммерческого маркетинга (DCTCM), Дубайское учреждение фестивалей и розничной торговли (DFRE) и Дубайский колледж туризма (DCT).