阿通社迪拜2024年2月23日电 据了解，有史以来最大的烹饪展览会今天在迪拜世界贸易中心结束，而这也标志着为期五天的全球最大年度食品和饮料盛会，2024年古尔福斯展览会正式拉开序幕。
据了解，在为期五天的展览中，一群明星云集的国际知名厨师将分享25项米其林星级菜品，并展示了传统的烹饪方法，提升了正宗的配料，并在90多个大师班中揭示了世界上最受欢迎的菜肴背后的故事。与此同时，在厨师会谈中，老牌和崭露头角的厨师正在深入了解今年将席卷世界的菜肴，以及烹饪技巧和诀窍。
据介绍，参加该项目的知名人士包括L'Arpege的主厨阿兰-帕萨尔、da Vittorio的主厨恩里科-切雷拉、El Celler de Can Roca的主厨琼-罗卡和Glenturret的主厨马克-唐纳德。本土知名餐饮明星有迪拜White Rabbit Krasota的主厨弗拉基米尔-穆欣。今年的主题突出了丰富的传统和传统烹饪实践与现代、引领潮流的创新技术的结合。
据了解，迪拜世界美食展是一系列来自欧洲各地的本土厨师和烹饪偶像在全市范围内的晚餐合作，旨在塑造迪拜的文化身份，并帮助它在世界烹饪地图上确立地位，已经在迪拜的六个烹饪地标——克拉索塔、劳、塔卡希萨、阿玛尼餐厅、愚蠢和F. R.N.D.S.大咖啡馆——举办了成功的晚餐。
此次活动见证了米其林星级厨师阿基拉-贝克和佩佩-索拉之间的合作，佩佩-索拉是米其林星级卡萨-索拉餐厅的厨师和老板，凯文-张和巴伦西亚首都拉萨利塔的贝戈纳-罗德里戈是米其林星级获奖者和广受赞誉的蔬菜厨师。
加拿大驻迪拜总领事特雷西-雷诺兹评论说，“阿联酋是我们的主要市场，也是该地区及其他地区的主要枢纽。去年，阿联酋向加拿大出口了价值约5000万美元的食品，而加拿大每年向阿联酋出口近7亿美元。去年，加拿大公司占迪拜所有外国直接投资的45%。我们知道，如果我们来到古尔福斯做生意，它不仅仅是阿联酋和海湾市场。他们有能力开发整个地区的其他市场”。
与此同时，在古尔福斯激励会议上，全球领先的食品未来学家莫根-盖伊博士带领与会者对未来的F&B趋势进行了引人入胜的审视，包括更加关注可持续性和环保产品、减少和再利用废物和包装、本地采购产品的增长、回归被遗忘的传统本地和区域风味、更多手工制作的产品、对美学的关注等等。
Kinza的创始人兼首席执行官布兰达-阿瑞嗯评论道，“在古尔福斯展会期间，我们已经签署了进入十个新市场的合作伙伴关系，我们正在与一些商业伙伴谈判，在更多新市场开设工厂和许可制造。”
美国达纳公司采购副总裁马丁-加缪评论道：“我发现今年的古尔食品是一个非常棒的活动，并设法与来自世界各地的供应商会面。今年我注意到的主要趋势是供应更加注重一致性和质量，以及供应链和可持续性的更多细节”。