阿联酋大学与新加坡国立大学合作 推进植物肉替代品研究

阿通社阿尔艾因2024年6月10日电 - 阿联酋大学和新加坡国立大学的研究人员联合开发了创新的植物性肉类替代品，这一创举旨在为阿联酋构建一个可持续的饮食体系，标志着食品行业革命性的突破。植物性肉类替代品市场是食品行业中增长迅猛且充满活力的领域之一。所谓"肉类替代品"或"植物肉"，是指那些专门设计来模拟传统动物肉类的味道、质地和营养成分的产品，它们完全基于植物性成分。这些产品不仅为环境的可持续性与动物福利提供了实际的解决方案，同时也为消费者提供了更多样化的饮食选择。由阿联酋大学农业与兽医学院的萨吉德-马苏德教授带领的研究团队正在探索新的蛋白质来源，并尝试将这些新发现融入肉类替代品中，以期达到与真