阿通社迪拜2025年1月17日电 咖啡行业专家表示，2025年全球咖啡市场将迎来重大转型，科技创新、健康成分和精品咖啡的影响力将不断增强。
迪拜多种商品交易中心首席执行官艾哈迈德·本·苏莱姆、阿联酋精品咖啡协会主席哈立德·穆拉，以及迪拜咖啡世界博览会总监舒克·本·里达指出，在全球咖啡产业面临诸多挑战的背景下，这些趋势尤为显著。挑战包括气候变化导致的供应短缺、生产成本上升和新兴市场（尤其是亚洲）的需求激增，导致今年咖啡价格上涨约20%。
阿拉比卡咖啡豆价格在2024年上涨超过80%，而罗布斯塔咖啡豆的价格则翻倍，至2024年11月底达到每吨5,694美元。
与此同时，供应链面临诸多挑战，如运输延误、劳动力短缺和物流成本上升，这些都直接影响全球咖啡市场价格。
专家们强调，需要创新解决方案来在满足日益增长的需求的同时保持咖啡品质。
将于2025年2月10日至12日在迪拜世界贸易中心举行的“迪拜咖啡世界博览会”，备受业界关注。该展会将展示咖啡行业的最新趋势，并首次举办精品咖啡豆拍卖会。
该展会反映出中东地区咖啡行业的快速增长，预计到2025年市场规模将达到115亿美元。预计该地区将在全球咖啡市场中继续保持领先，去年咖啡馆数量增长了11%，其中沙特阿拉伯占据了该地区46%的全球咖啡馆分布比例。
科技创新是提升生产效率和咖啡质量的关键因素，行业越来越依赖自动化和人工智能来监控种植和改进制作流程。
对健康咖啡的需求持续增长，消费者更倾向于选择富含抗氧化剂和胶原蛋白等健康成分的咖啡。
阿联酋精品咖啡协会主席哈立德·穆拉表示，最新研究显示，近一半的咖啡消费者偏好含有健康成分的咖啡产品。
与此同时，冰咖啡和氮气咖啡越来越受欢迎，预计到2025年，冷萃咖啡将在咖啡馆销售中占据主导地位。
特别是在海湾地区的阿联酋和沙特阿拉伯，专门的咖啡馆正积极响应这一增长趋势，咖啡馆数量显著增加。
在个性化咖啡体验方面，消费者越来越倾向于根据个人口味定制咖啡，选择添加自己喜爱的成分。
舒克·本·里达指出，中东咖啡行业正经历快速增长，科技创新、对精品咖啡的需求增加以及可持续性意识的提升，将是决定该行业未来发展的关键因素。
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